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时值中秋,这个满哥把长沙八景搬上了月饼

2018-01-23 08:39:28 来源: 清风网

2005年11月,由韩国申报的“江陵端午祭”正式被联合国教科文组织确定为“人类传说及无形遗产著作”。

韩国在申报“端午祭”为世界非物质文化遗产的文本中,如是写道:

“端午节原本是中国的节日,传到韩国已经有1500年了……”

(韩国江陵端午祭)

而在经济文化日渐全球化的今天,受到各种舶来文化、韩流嘻哈的冲击和影响,中国的很多传统文化似乎正在走向没落与消亡。

幸运的是,仍旧有这么一批人,正在以各种各样的方式传承和发扬着我们的传统文化。

这些人,我想称之为新时代的“匠人”。

而做糕点的李杰,正是其中的一位。

17岁的时候,李杰就考入省建筑工学校焊工专业,毕业之后被分配到省工业设备安装公司,成为了一名电焊工。

10年时间,他已然从一名初级技工“炼”成了高级技工。正当他专心攻“匠”的时候,因为企业转型,他被迫下岗了。

之后,李杰决定南下广州打工,在一家西式烘焙工厂当学徒。

(李杰和创业大学生)

这一当,又是十多年。

但是在这段时间里,他报读了中山大学的夜校培训,学习广告策划、文秘、营销等课程,并考取了高级糕点师和高级策划师职称证书。

直到2014年,已经升职为片区经理、管理着50多个糕点连锁店的李杰,毅然决然回到长沙,迈开了自己艰难创业的第一步。

他在雨花区高桥街道永定社区租下1000多平方米的商务楼,开了一家“我是糕手”的个性糕点制作坊。

(“我是糕手”店面内景)

李杰说:

“蛋糕店满街都有,传统的蛋糕如何传情达意?无非是用奶油在蛋糕上写个祝福,再插上几根蜡烛,千篇一律。”

于是他决定通过推陈出新来赢得顾客,利用互联网来售卖各种个性蛋糕和糕点。

2016年,一个偶然的机会,李杰遇到了申遗江永女书的传承人——李爱莲。

(江永女书生态博物馆)

江永女书作为江永一带妇女专用的文字,是现在世界上唯一存在的性别文字,被选入第一批国家级非物质文化遗产名录。

但是随着时代的发展,女性的文化水平提高,现在女书基本上只是在一些农村老年妇女中使用,濒于失传。

在和李杰聊天的时候,李爱莲大叹女书的传承载体太少了。

(江永女书扇面)

说者无心,听者有意。

致力于做个性糕点的李杰当即决定,做一款女书月饼!

“当时,我灵光一闪,何不将女书搬上月饼?这样就可让江永女书通过月饼这个载体,传入千家万户,让更多的人来认识到江永女书。”

李杰通过和客户沟通,希望在月饼上印上江永女书。

客户们一听可以通过月饼来传播非物质文化遗产时,都欣然应允。

(女书月饼宣传海报)

李杰通过和李爱莲商量合作,最终决定选用“人”、“亲”、“乡”、“家”、“念”、“思”这六个寓意深远的女书文字,印在月饼上。

而且在月饼盒里,李杰还特意还附上一页女书赏析,为的就是能够让买到月饼的顾客,更好的了解女书文化。

既贴合了中秋的节日氛围,又传播了女书文化。

李杰在接受媒体采访的时候说:

“造型独特的长菱形女书,是中国文字史上的奇迹。正如一门手艺没有人继承,便会消亡,一种文化如果没有人来传承和发扬,便会暗淡似灰,最终飘散于人们的记忆之外。”

(女书月饼)

今年,在女书月饼取得成功的基础上,李杰和他的“我是糕手”再度推出了一款“长沙印象”系列月饼。

这一次,他将长沙的八大景点搬上了月饼。

(李杰和推出来的“长沙印象”系列月饼)

其中包括太平街、爱晚亭、贾谊故居、天心阁四个长沙老景点,和橘子洲、梅溪湖、三馆一厅、贺龙体育馆四个长沙新景点。

老景点自然不必说,那是每个长沙人的记忆。而关于新景点,李杰有自己的看法:

“新景点橘子洲头青年毛泽东意气风发的雕像体现了长沙人敢为人先的精神,三馆一厅体现了长沙人对文化艺术的追求,梅溪湖体现长沙的开放包容,贺龙体育馆则是国足福地,彰显拼搏精神。”

选择长沙景点印上月饼,是这位“70后”老满哥对长沙情怀的表露。

“长沙印象系列月饼的推出,源于我对家乡的深爱。”

作为土生土长的长沙人,在天心阁抓蛐蛐,在爱晚亭春游,在湘江河里游泳,是李杰最深刻的儿时记忆。

因此,他希望通过这款月饼,向外界更好地推介长沙,让住在长沙的外地人留下来,吸引更多的外地人了解长沙、喜欢长沙。

李杰的匠人情怀,使得他既然决定要做,那就要做到最好。

为了画好这些景点,创作人员先后10易其稿,才最终确定。

为了确保月饼的口味和新颖,“长沙印象”系列月饼始终坚持传统手工工艺,优质选材、新鲜用料,在馅料的选择上用足了心思。

几经考虑,李杰最后决定,采用更偏年轻人喜欢的杨枝甘露、宇治抹茶作为新四景月饼的馅料。

不仅是为了迎合年轻人的口味,更是为了体现年轻人的时尚潮流。

而老四景月饼,则更贴合老一辈长沙人的口味,选用了传统的枣泥核桃、莲蓉蛋黄作为原料。为的就是让人们吃出传统文化的怀旧感。

四种口味都偏属清甜香软,宜茶又宜酒。

在如今鱼龙混杂的月饼市场,月饼的质量很难保证。

许多商家为了节省成本,采用冬瓜馅料冒充各种水果馅料的新闻屡见报端。

李杰和他的“我是糕手”则对整个月饼的生产过程进行严格把关:

(包馅)

(成型)

(装盘)

(烘焙)

(扫蛋)

(烘烤)

(冷却)

(入托)

(金检)

(包装)

从包馅到包装,一共10道工序,每一道工序都严谨入微,无不体现出李杰和“我是糕手”处于工业时代的独特匠心。

可以说,李杰和他的“我是糕手”推出的这一款“长沙印象”系列月饼,无论是从主题、选料还是价格,都算得上是目前长沙最“接地气”的一款月饼了。

在传统文化日渐走向没落和消亡的今天,我们缺少的正是像李杰这样新时代的匠人,通过自己的方式来传承和弘扬我们的传统文化。

“好时节,愿得年年,常见中秋月。”

期待李杰和他的“我是糕手”,来年能够继续推出更具有传统文化特色的中国糕点。



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